以酒店管理专业为例。为各酒店输送服务与管理人才是酒店管理专业人才培养的主要目标。改革开放已三十多年，我国酒店业也得到了迅猛的发展，截至2014年1月份，仅五星级酒店就达806家，酒店业的竞争空前激烈，而人才已成为各酒店生存和发展的关键因素之一。酒店管理专业实训基地已不满足于仅仅解决人力资源短缺问题，更期望通过实训基地的建设，解决人才资源短缺问题，企业也愿意借助学校的优势，开展多方位的合作。山东旅游职业学院的酒店管理专业是学院最早设立的专业，经过二十多年发展，已经建立起了较为完善的校外实训基地建设和运行机制，学院的专业实力也得到了行业的认可。该专业与国内全部的国际品牌酒店集团旗下的部分酒店及国外著名酒店建立起了稳定的合作关系，在实训基地安排上实现了高端、国际品牌全覆盖的国际化。学院也接受多家企业的要求，开展了有针对性的调研项目，并派出专业教师到企业挂职和担任顾问等，企业也派出专业人员到学院授课和开展讲座，支持酒店管理专业的各类建设和活动，顶岗实习的学生也较好地融入到调研项目中来。部分酒店还为酒店管理专业学生开设了奖学金，甚至为实习生报销三年学费。通过校企间的深度融合，为酒店管理专业创新型人才的培养奠定了坚实的基础，经过多年的发展，学院已为多家酒店培养出大批杰出的管理和服务人才，为旅游业的健康发展贡献了力量。

　　（四）顶层次建设（校企合一）

　　校外实训基地顶层次建设，是指学校与企业实现了一体化，摈除了学校与企业间合作上存在的障碍，人才培养成为企业的主要经营目的之一，企业成为生产性实训工厂。在这一层次上，校企双方实现了一体化，校企双方共同为学生实训进行设计和安排，使校外实训真正成为人才培养的必由之路[4]。

　　功能分析。顶层次的校外实训基地建设，校企双方已实现了一体化，企业由学校基于实训目的，并带有一定的赢利目的来承办，或学校由企业来承办。无论何种方式，企业均具有了学生实训的直接任务，学生实训成为企业的本职工作，企业有明确的义务承担实训项目。这一形式是最有利于人才培养的实训基地建设模式，但这一模式也具有一定的局限性，特别是在规模和数量上受限，学校不可能为每个专业均举办相应的企业，且企业的赢利很难保障，但每个学校根据自身的优势举办一至两个与专业实训对口的企业还是具有可行性的，这也有利于学校拳头专业的领先化。

　　以酒店管理专业为例。随着酒店业的迅猛发展，酒店管理专业学生的实训基地建设基本上都能达到中、深层次，因此，该专业具备在顶层次建设上做一定的尝试的条件，很多旅游类院校也基本具备了酒店管理专业实现顶层次实训基地建设的硬件，建设了校内酒店，但在这一方面做得最彻底、最有效的要数山东旅游职业学院。

　　山东旅游职业学院于2004年升格为高职院校开始，即规划设计基于实训基地功能和经营功能的百川花园酒店，并于2007年正式营业，成为国内院校中唯一的一家四星级酒店，同时也成为迄今为止，唯一的一家直接由学校对外经营并用于学生实训的酒店。该酒店总经理和副总经理采取行业引进的方式，各部门经理和管理人员均为学院的实训指导老师，服务人员均为学校的在校学生，酒店管理专业学生每月轮训一个批次，学生半天接受指导，半天顶岗实践；每年均根据市场情况，给酒店设定一定的利润目标，酒店自负盈亏，这样既保证了企业的市场性质，又很好地实现了酒店管理专业学生的实训。同时，酒店也为航空服务、烹饪等相关专业学生的实训提供了一定的条件。这一模式，很好地实现了校企合一，使校外实训基地校内化，因其独立的企业性质，又区别于校内实训基地，较好地实现了基地的实训功能。但由于百川花园酒店的规模局限性，虽然很好地解决了酒店管理等专业的短期实训，但在酒店管理等专业的顶岗实习上仍远远不够。

　　三、结语

　　不同层次的校外实训基地建设在校企合作类型及特点、校企双方在基地建设上的首要出发点以及各层次基地建设的适应性上均存在着一定的差异，各方面情况比较如表1所示：

　　表1 不同层次的校外实训基地建设的差异性比较

　　 类型他点 学校出发点 企业出发点 适应性

　　浅层次 随机型，任务完成 完成实训教学 解决用工 传统专业

　　小微型企业

　　中层次 结合型，共同发展 实现学生的技能培养 用工为主

　　培养为辅 重点专业

　　成长型企业

　　深层次 融合型，共同成长 实现学生的创新能力培养 用工、培养并重 优势专业

　　成熟型企业

　　顶层次

　　 合一型，一体化 人才培养成校企内在需求 拳头专业

　　上述校外实训基地建设层次及功能的分析，仅是对校外实训基地建设的探索性研究，高职院校的每个专业均有各自不同的特色，均有各自不同的行业背景，各高职院校的情况和资源也各有差异，因此在校外实训基地层次建设上不宜直接用层次高低判定专业的发展情况。本文对校外实训基地层次及功能进行了比较和剖析，旨在抛砖引玉，并供相关院校借鉴。

　　参考文献：

　　[1]余雪莉.我国旅游类高校校外实训基地建设问题研究综述[J].中国:管理科学，2011(01):45-47.

　　[2]王振林.基于校企共赢的校外实训基地建设[J].中国成人教育，2012 (08):82-84.

　　[3]胡爱娟.高职酒店管理专业校外实训基地的构建模式[J].中国职业技术教育，2008 (02):21-22.

　　[4]柳宏川.谈高校校外共享型实训基地的可持续发展[J].